Découvrons certains des plats typiques et plus appréciés en Maremma pendent le printemps et l’été.

Parmi tous les plats il y a surement la Panzanella, un plat frèche et simple à préparer, très aimé depuis les temps anciens. Tomates, céleris, oignons, basilic, acète, huile, sal, poivre et du pain rassis trempé, donnent vie à ce délicieux repas, qui vous pourrez gouter au bar et dans les restaurants pendent un séjour en Maremma. Le secret sont les ingrédients frèches et l’équilibre entre les quantités. L’important est de ne pas laisser le pain trop de temps dans l’eau (non plus de 15 minutes), l’essorer bien et l’émietter, donne plus de place à la tomate, qui doit être le maitre, et garder le plat au réfrigérateur pour quelques heures avant de le servir, pour laisser le temps aux ingrédients d’assaisonner et pour le servir fraiche à table.

Une autre recette très appréciée est le « Poulpe Ivre ». Cela aussi est un plat pauvre, mais enrichi par la précision des aliments choisis. Un plat chaud et vraiment savoureux :  poulpe, oignon, ail, laurier, persil, piment et du bon vin rouge. La qualité du résultat est donnée par la bonté des ingrédients : du bon poisson et un bon vin rouge (fort et un peu douce) sont le secret pour la réussite de cette prélibait.

Indispensable est aussi la « Schiaccia Oignon et Anchois », un produit typique de Porto Santo Stefano. La schiaccia ce serait une focaccia, qui est assaisonnée en ajoutant des oignons et des anchois, un réel délice pour le palais. Tous les moments sont bons pour manger de la schiaccia, au petit-déjeuner, au déjeuner, au gouter ou au diner, on peut la manger dans tous les occasions. Ce n’est pas difficile de trouver cette bonté dans les boulangeries et dans les restaurants-pizzeria présents dans toute la zone de l’Argentario.

Nous vous attendions dans nos agrotourismes pour passer des moments uniques et inoubliables dans le cœur de la Maremma Toscane.